Août 07

Saveurs et arômes grecs: Les épices de Constantinople pour cuisiner grec d’une autre manière

Saveurs et les arômes de Constantinople, patrie perdue de la Grece depuis 1453. Aujourd’hui a Istanbul, avec les Grecs du 20e sc du quartier Farari, reprenons gout a la cuisine de Constantinople. Cet article est inspiré du film ”Un ciel épicé” (2003) qui se réfère aux plats traditionnels des Grecs de Constantinople et aux épices qui sans dinstinction embellissent nos plats et notre vie.

 

   
Avr 08

Utilisation des herbes aromatiques en cuisine grecque

L’utilisation des herbes aromatiques en cuisine grecque est systématique. Découvrez en Méditerranée, en Grèce des herbes sauvages uniques. Je connais bien celles de la région de Thessalie… les tsitsiravla, kritama, feuilles de capres, recette fougère, asperge sauvage, haricots lingots doliques asperge… Que de bons petits mets grecs en hors-d’oeuvre très sains et faciles à préparer si vous vivez sous un climat méditerranéen.

Lire la suite