Recette soupe poulet riz citron à la grecque

Recette soupe poulet riz citron à la grecque. Une soupe grecque au poulet et citron, une recette soupe d’hiver originale.

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Pourquoi pas une soupe hivernale originale pour épater votre famille ou vos invités. Une soupe grecque au menu ! Une soupe consistante et nourrissante que tout le monde aime.  Une soupe que l’on redemandera souvent.  Une soupe comme plat principal à votre menu du jour.

Ingrédients : un petit poulet, 3 litres d’eau froide, un oignon, deux carottes, une pomme de terre, une cuillère à café de thym, une pincée de sel et de poivre et une tasse à thé de riz cru, 3 oeufs et un citron

Préparation : Pour 3 personnes  1) Le poulet. Lavez le poulet et mettez-le dans une grande casserole. Ajoutez l’eau et faites bouillir le poulet. Dès qu’il bouille, baissez l’intensité du feu et otez l’écume de la soupe. Ajoutez ensuite les légumes, le thym et le poivre et puis laissez bouillir le tout jusqu’à ce que la chair du poulet se détache des os.

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2) Le riz. Dès que le poulet est cuit, enlevez-le avec les légumes. Il ne reste plus que le jus de poulet dans la casserole. Ajoutez-y le riz et le sel. Laissez bouillir un quart d’heure environ où jusqu’à ce que le riz soit cuit.

3) Les légumes. Dans votre multi, mettrez les carottes, l’oignon et la pomme de terre coupée en deux ainsi qu’un peu du jus de poulet et mixez. Mélangez la mixture crémeuse au bouillon dans la casserole.

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4) Avgolemono. Dans un bol, battez les blancs d’oeufs, ajoutez les jaunes et enfin le jus de citron, afin d’obtenir la sauce au citron qu’on appelle en Grèce Avgolémono. Incorporez petit à petit, en 3 fois, environ une petite louchée de bouillon en remuant constamment et une cuillerée à soupe de citron. Le but est en fait que la sauce oeufs-citron arrive à la température de la soupe pour épaissir. Versez donc le mélange jaunes d’oeuf-citron-jus de bouillon dans la casserole avec son jus de poulet. Remuez constamment ; laisser quelques minutes, le temps que le mélange épaississe. En fait, il ne faut pas que le liquide soit trop chaud sinon les oeufs “tourneraient”.

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5. La soupe est prêe. Ajoutez des morceaux de poulet dans la soupe obtenue. C’est comme ça qu’on la mange en Grèce. Servez aussitot.
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