Les raisins secs de Corinthe
Les raisins secs de Corinthe sont connus mais jusqu’à aujourd’hui, quelle est l’histoire de cette superfood grecque ? C’était l’or noir de la Grèce au 19e siècle.
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Cuisine grecque
La boisson d’hiver, le Salep
On voit souvent des marchands de Salep en hiver en Grèce dans les rues commerciales et sur les places, mais qu’est-ce qu’est cette boisson chaude ?
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Boulettes de pois chiches à la grecque
Les boulettes de pois chiches à la grecque ou révithokeftedès ne sont pas des falafels du Moyen-Orient. Voici une recette grecque de pois chiches provenant d’Agios Oros.
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Marmite d’agneau à la grecque
Voici une recette très traditionnelle appliquée dans toute la Grèce. C’est l’agneau à la cocotte aux pommes de terre mais cuisiné comme on fait en Grèce.
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Békri Mezzé, viandes à la poêle
Préparons des viandes à la poêle faites à la grecque pour un repas original et très bon. On présente ce plat à Noël en Grèce.
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Recette de Soutzoukakia de Smyrne
La cuisine des Grecs d’Asie mineure des siècles derniers surtout de Constantinople et de Smyrne (villes d’Istanbul et d’Izmir aujourd’hui en Turquie) est unique au monde.
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Le haricot géant en Grèce
Le haricot sec géant en Grèce est succulent et il est beaucoup cuisiné en Grèce à la manière traditionnelle. La recette d’haricots géants à la grecque est suivie dans toute la Grèce.
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Les coquillages de Grèce
Les coquillages de Grèce de la mer Egée et de la mer ionienne sont étonnants. Les coquillages grecs bivalves décrits plus bas sont en voie de disparition malheureusement.
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Le trachanas, des pâtes alimentaires grecques
Le trachanas, des pâtes alimentaires grecques qu’on cuisine en Grèce depuis l’antiquité. Avec le trahanas, des soupes grecques sont faites pour toute la famille encore aujourd’hui.
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